湖南張家界の糖油粑粑（タンヨウバーバ）── 山里で愛されるもちもち甘味スイーツ

美食概要:

張家界の絶景をご存知の方は多いでしょうが、実はもう一つの隠れた名物が「糖油粑粑（タンヨウバーバ）」です。発祥地は湖南省一帯。昔から家庭で作られてきた素朴なスイーツで、糯米ともち米を練り合わせて団子にし、砂糖と油でカラメル色になるまで揚げたのが始まりといわれています。

今では「外はカリッ、中はもちもち」、素朴な甘さと香ばしさがやみつきになる、山里ならではの味わいが楽しめる名物料理となりました。

食べられる都市

本場の味を求めて遠く張家界まで行かなくても、以下の都市で本格的な糖油粑粑を味わうことができます。

食べるときのポイント

甘さの選択: 基本的に甘味がしっかりしているので、甘いものが苦手な方は1個から試すのがおすすめ。
温度: 揚げたてのアツアツが一番美味しいですが、中のあんが熱いので火傷に注意。
おすすめの食べ方: 緑茶やジャスミンティーとの相性抜群。甘さがすっきりと引き立つ。
注意点:
- 糯米を使用しているので、消化に不安のある方は食べすぎに注意。
- 揚げ物なので、脂っこさが気になる方は1日1～2個を目安に。
- アレルギー（小麦・糯米など）や甘さの希望は、スタッフに伝えると調整してもらえます。

美食の特徴と魅力

糖油粑粑の最大の魅力は、素朴ながらも奥深い味わいです。外側はカラメル醬の甘さと香ばしさ、中は糯米のもちもちとした食感が絶妙に調和しています。山里の家庭で育まれた素朴な味は、どこか懐かしく温かい気持ちにさせてくれます。張家界の雄大な自然を満喫した後のエネルギー補給にもぴったりです。

食材と調理法

主な食材:

基本的な作り方:

家庭で作るコツ:

おすすめ店舗

糖油粑粑は、張家界の山々に暮らす人々の素朴な味覚が詰まった料理です。ぜひ本場の温かい味わいを体験してみてください。

コレクション