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美食体験スポット案内

九寨溝の旅は、チベット族の伝統が息づく美食とともに。栄養豊かなヤクの肉や、香ばしい酥油茶、そして青稞を使った料理の数々は、素朴ながらも深い味わいで、大自然の恵みを感じさせてくれます。
酥油茶
九寨溝を訪れたら、ぜひ体験していただきたいのが地元チベット族の伝統飲料「酥油茶」です。ヤクの乳から作られたバター（酥油）と磚茶（だんちゃ）を混ぜ、塩を加えて攪拌した、チベット族の生活に欠かせない飲み物。
青稞酒
九寨溝を訪れたら、ぜひ味わっていただきたいのがチベット族の伝統酒「青稞酒」。標高3000メートル以上の高地で栽培される青稞（はだか麦）を原料にした、チベット文化圏で古くから親しまれてきた醸造酒です。
糌粑
九寨溝の雄大な自然を旅するなら、ぜひ体験していただきたいのがチベット族の伝統食「糌粑（ツァンパ）」。青稞（はだか麦）を炒って粉にしたものに、バター茶やヤクのミルクを加えて練り上げる、チベット族の携帯栄養食です。
手づかみ羊肉
九寨溝の大自然を満喫したら、ぜひ味わっていただきたいのがチベット族の伝統料理「手抓羊肉」。その名の通り、手でつかんで食べるのが本来のスタイルで、高山地带で育ったヤクや羊の肉を骨付きの大きな塊でゆで上げた、チベット族の祝祭料理です。
チベット式火鍋
昔、遊牧民族であるチベット族が、厳しい高原の寒さをしのぐために、銅製の鍋でヤクの肉と高原野菜を煮込んだのが始まりといわれています。今では「スープはコク深く、食材は素朴で力強い」、標高3000メートルの大地ならではの温かく素朴な味わいが楽しめる名物料理となりました。
ヤクのヨーグルト
昔、遊牧民族のチベット族が、ヤクの乳を無駄にせず保存するために、伝統的な発酵方法で作り出したのが始まりといわれています。今では「濃厚で酸味があり、後味さっぱり」、標高3000メートルの大地ならではの素朴で力強い味わいが楽しめる名物料理となりました。
酥油茶
九寨溝を訪れたら、ぜひ体験していただきたいのが地元チベット族の伝統飲料「酥油茶」です。ヤクの乳から作られたバター（酥油）と磚茶（だんちゃ）を混ぜ、塩を加えて攪拌した、チベット族の生活に欠かせない飲み物。
青稞酒
九寨溝を訪れたら、ぜひ味わっていただきたいのがチベット族の伝統酒「青稞酒」。標高3000メートル以上の高地で栽培される青稞（はだか麦）を原料にした、チベット文化圏で古くから親しまれてきた醸造酒です。
糌粑
九寨溝の雄大な自然を旅するなら、ぜひ体験していただきたいのがチベット族の伝統食「糌粑（ツァンパ）」。青稞（はだか麦）を炒って粉にしたものに、バター茶やヤクのミルクを加えて練り上げる、チベット族の携帯栄養食です。
手づかみ羊肉
九寨溝の大自然を満喫したら、ぜひ味わっていただきたいのがチベット族の伝統料理「手抓羊肉」。その名の通り、手でつかんで食べるのが本来のスタイルで、高山地带で育ったヤクや羊の肉を骨付きの大きな塊でゆで上げた、チベット族の祝祭料理です。
チベット式火鍋
昔、遊牧民族であるチベット族が、厳しい高原の寒さをしのぐために、銅製の鍋でヤクの肉と高原野菜を煮込んだのが始まりといわれています。今では「スープはコク深く、食材は素朴で力強い」、標高3000メートルの大地ならではの温かく素朴な味わいが楽しめる名物料理となりました。
ヤクのヨーグルト
昔、遊牧民族のチベット族が、ヤクの乳を無駄にせず保存するために、伝統的な発酵方法で作り出したのが始まりといわれています。今では「濃厚で酸味があり、後味さっぱり」、標高3000メートルの大地ならではの素朴で力強い味わいが楽しめる名物料理となりました。
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