魚香肉絲（ユーシャンロース）
グルメ紹介
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魚香肉絲（ユーシャンロース）
- 特徴: 魚香肉絲は、酸味、甘味、辛味が絶妙に組み合わさった料理です。名前に「魚」とありますが、実際には魚肉は含まれていません。豚肉の細切りを、泡椒（辛いピクルス）、にんにく、しょうが、豆板醤などの調味料と一緒に炒めて作ります。酸っぱくて甘くて塩辛くて辛い味わいが非常に魅力的です。
- 本場の試食場所:
- 成都: 双楠（シュアンナン）エリアや紅瓦寺（ホンワス）周辺の四川料理レストランでは、本場の味を手頃な値段で楽しめます。
- 德阳: 德阳市の飲食街でも、多くの本格的な魚香肉絲のお店があります。
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